Com expansão em São Paulo e Rio, rede de sorvetes artesanais mira 35 lojas em 2025

SOFT Ice Cream aposta em modelo “to go” e logística inovadora para crescer no competitivo mercado brasileiro de gelatos

 

A SOFT Ice Cream, rede curitibana de sorveterias fundada em 2020, acaba de expandir suas operações para os dois maiores mercados do país: São Paulo e Rio de Janeiro. A marca, que nasceu com o conceito de sorvetes artesanais preparados na hora e servidos no formato espresso, já soma 15 unidades em 13 cidades brasileiras e pretende fechar 2025 com 35 lojas abertas.

 

O diferencial do negócio está no modelo de operação inspirado nas cafeterias to go: lojas compactas, cardápio enxuto, produção artesanal e preços acessíveis. “Nosso modelo alia ingredientes premium e operação eficiente. Assim, conseguimos entregar qualidade sem perder competitividade”, explica Matheus Krauze, sócio fundador da rede.

 

A ideia surgiu da vivência de Krauze, que vem da terceira geração de sorveteiros da tradicional Dvicz, de Curitiba, durante uma viagem a Hong Kong, onde conheceu sorvetes com sabores inusitados, como matchá e gergelim. “Percebi que havia espaço para trazer ao Brasil um produto fresco, inovador e com a praticidade do modelo ‘to go’”, lembra o empresário.

 

Na prática, as máquinas da SOFT transformam a calda artesanal em sorvete na hora, garantindo frescor e textura diferenciados. Além disso, a logística desenvolvida pela rede permite transportar o produto seco, prolongando a validade e facilitando a expansão nacional — um desafio comum no setor. “Queremos que cada cliente tenha a sensação de estar provando sorvete de casquinha pela primeira vez. É mais do que um produto: é uma experiência gastronômica acessível na palma da mão”, afirma.

 

Os sorvetes na casquinha são o carro-chefe da casa, e contam com apenas seis sabores fixos: caramelo salgado, pistache, iogurte, frutas vermelhas (opção 100% vegana), misto de caramelo salgado com pistache e misto de iogurte com frutas vermelhas. Há também a opção de sobremesas, milkshakes, cafés e chocolates quentes.

 

Para potencializar a experiência, a SOFT Ice Cream também desenvolve sua própria casquinha. “Em geral, o mercado de sorvetes conta com um mesmo fornecedor pela complexidade logística do transporte de casquinhas: baixo peso, alto volume e muito sensível. Mas nós não queríamos oferecer um produto comoditizado. Por isso, criamos uma receita autoral seguindo nosso próprio padrão de qualidade”, complementa Matheus Krauze.

 

Para saber mais sobre a SOFT Ice Cream, acesse o perfil oficial no Instagram @soft.icecream.co ou o site https://softicecream.com.br/